トマトソース: 2006年9月アーカイブ

トマトソースのパスタを作り出すとなぜかずっとトマトソースパスタを作り続けてしまう傾向にオチ入り気味の自分。なぜだろうか？勿論自分の好みということが大前提なのですが、毎回トマトソースは既存の瓶入りのものに味付けをして使うので、一食分より大目にできあがる、そうすると、「余った分のソースを早く使わないと！」と貧乏根性を発揮してまたトマトソース→また少しソースが余るのスパイラル現象が起こるのである。

土曜日の夕方に作って食べる。まだまだ火を使うと汗が止まりません。茄子と油の相性は本当にいい。トマトとニンニクの相性も文句なし。そうなればこの組み合わせはまずいわけがないのです。仕上げにチーズをタンマリ入れて、熱を加えてから最後はパルメザンをパラパラ振って完成です。

一番よく作る料理がパスタ。組み合わせ一つで味もガラッと変わる、しかも、作り方も至ってシンプル、具を選んで調理をして茹でたての麺にあわせるだけ。トマトと茄子はなぜに相性がこれほどよいのだろうか？自宅で作ると多めにつくれるところがよい。