平和軒＠五反田: 2019年8月アーカイブ

平和軒＠五反田

tomo

(2019年8月 7日 14:40) | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)

本日の五反田の気温は36℃

猛暑日が続きます。

以前から気になっていたもやしそばを

平和軒にて食べてきました。

文句無しの旨さだと思います。

本日の話題：

・星陵高校のエース158キロ右腕が甲子園に登場

・小泉進次郎と滝川クリステルが結婚を発表

平和軒＠五反田

tomo

(2019年8月 6日 14:28) | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)

優しい味のタンメン。

最初の一口目は少し薄味かと感じましたが

食べ終えると丁度よい塩分なんだなぁと

納得させられる一杯。

これがプロの技術なんでしょうね。

平和軒＠五反田

tomo

(2019年8月 1日 14:12) | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)

五反田のオアシスこと平和軒にて

「平和チャンポン」を注文する。

本日の東京は余裕の30度超え、いつもの

座敷席に座った途端汗が滝のように、、、

メニュー構成から分析してもこちらの

チャンポンは「塩ラーメン」でも「タンメン」

でもない麺メニュー、、ということはどのような

メニューなのだろうか、、。

悩んでいたら早速登場です。

最初の印象はタンメンに海老が乗っているだけ？

かなと思いましたが、タンメンを食べたことがない

のでよく分からずまずはスープを一口すする。

うん、旨い。野菜の甘みがスープに凝縮され、

後から塩味が追ってくる理想のスープ。豚の

細切れから出た脂もスープの甘さを引き立てて

いるのだと思います。

具材は多く、白菜、きくらげ、たけのこ、海老、

グリンピース、ネギ、豚肉、もやし、人参の

9種類。平和軒の特徴は炒めるテクニックが

全て絶妙という点に尽きると思います。

食べ終え汗を拭きながら、どうしてこちらの

ご店主がタンメンとチャンポンをメニューで

分けたのだろうか、、と少し考えてみました。

それに対する自分の答えは以下の通り：

それは具沢山で豪華な塩ラーメンを

提供したかったから。

これに尽きるのではないだろうか。

タンメンの主役は野菜、特にキャベツ、玉ねぎ

人参になるのでこちたではやはりチャンポンには

なりえない。それならばチャンポンには海鮮と

肉を加えグリンピースまで盛り付けることにより

お店の看板メニュー(平和チャンポンというように

メニューに平和が入っているのはこちらだけ)とし

て売り出そうと考えたのだと思います。

まだまだ平和軒行脚は続きます。

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