file#002: 2009年8月アーカイブ

本日のランチは五反田で圧倒的な支持を受ける中華料理の

名店「燕京（エンキョウ）」にてホイコウローライスにしました

（通年同じ内容の日替わりランチ①～④の中の③番です）

((①生姜焼き②卵とキクラゲ炒め③ホイコウロー④イカとニンニクの芽の辛し炒め））

豚肉の脂身の甘さ、キャベツの甘さに甘辛い味噌がよく合い、

ライスがすすみます

本日のおやっさんの一言：

「今日はヒマなのに疲れるなぁ」

この一言に奥の深さ感じたのは自分だけだったようでした

先週までの猛暑から急に涼しくなりました

本日のランチは五反田の名店「燕京」にてレバニラ炒めライスにしました

BGMに巨人の星のテーマが流れていたのがツボにはまりました

厨房に立つおやっさんは星一徹と似た空気が漂っています

昨日は仕事が切れずにコンビニランチをせざるを得なかったせいか

今日は起きた時点で五反田を代表する中華料理の名店「燕京」の

生姜焼きライスを食べることを決めて出社しました

それにしても「堂々とした」姿ですな

味は文句なしです

五反田で坦々麺といえば「陳麻家」と答える人が多いと思いますが、

実は燕京の坦々麺も負けてはいないのです

素早くネギと挽肉を強火で炒め、絶妙のタイミングでトッピング、

冷まして食べないと口の中を火傷してしまいます

お店に慣れてきたら「坦々麺」ではなく「辛いの」と注文してみましょう

五反田に数多く存在する中華料理店の中でも常にトップの座を

キープしている燕京（エンキョウ）、これだけ顧客を魅了する店舗を

探すのはなかなか難しいと思います

夏限定シリーズの中の一品、やきぶた冷やしです

厚切りの焼き豚4枚、錦糸たまご、キュウリ、わかめがほどよく

酢の利いたタレをかけた麺に乗っております

途中、味変（あじへん）に辛しとラー油を入れてもよいかと思います

真剣に火加減を調節する五反田を代表する中華料理店「燕京」の

おやっさんです

いつも美味しい料理を作っていただきありがとうございます

西五反田の名店「燕京（エンキョウ」夜の部の人気メニューの

海老チリです

トマトケチャップの程よい酸味が嗅覚を刺激する一品です

個人的にはオンザライスがよいかと思います