肉料理/meat: 2007年11月アーカイブ

新中野の肉のハナマサまでチャリで買い物に出掛け購入したオージービーフに少しだけ手を加えて焼いてみました。肉自体は大味でしたがなんだか懐かしい味がしましたね。付け合せは茹でたポテトのバター和え、塩コショウで炒めたタマネギです。

以前から作りたいと思っていた焼豚を二日かけて作りました。豚の肩ロースをフライパンで焼き香りをつけ、特製の煮汁で煮ること二日間。これだけ時間と手間をかければ美味しくないわけがないと思える自信作です。煮汁はいろいろな料理に使えるので捨てると勿体ないかもしれません。