タマネギと舞茸のオムレツ

タマネギと舞茸の両方をみじん切りにしてタマネギが柔らなくなるまでじっくりと炒めて、塩コショウで味付け、炒めた具は一旦フライパンから出し、バターでオムレツを作り、卵に火が通ったところで具を入れてひっくり返して出来上がりです。